کاربر مهمان به فروشگاه تیهو خوش آمدید

فروشگاه تیهو

ماهی سنگسر

خلاصه

گوشت سفید و لذیذ
سایز بزرگ وزن (0.9 تا 1.1 كيلوگرم) : 715,000 ریال
فیله (450 تا 550 گرم) : 451,250 ریال
(0 ریال به ازای هر کیلو)
(0 ریال به ازای هر کیلو)

ماهی سنگسر(Pomadasys kaakan)

تقریباً دراز و به رنگ سفید و مات بوده، دارای سر محدب و سفت است و شکم و پهلوهایش دارای پولکهای سراسر نقره ای است. رنگ بدن این ماهی معمولا نقره ای با رنگمایه طلایی در پهلوها است. حداکثر طول کل گزارش شده، ۸۰ سانتیمتر (موزامبیک) و طول کل رایج آن ۵۰ سانتیمتر میباشد. وزن ماهی سنگسر حداکثر به ۶ کیلوگرم (استرالیا) میرسد.

این ماهی دریا و نیز آبهای لب شور و مجاور صخره ها در آبهای گرمسیری است که تا عمق 75 متری شنا میکند. به وفور در دریای خلیج فارس و دریای عمان یافت می شود. از بهترین و خوشمزترین ماهی های جنوب می باشد.
دلیل نام گذاری این ماهی به "سنگسر" در گویش محلی، به دلیل جمجمه استخوانی سفت و سخت این ماهی است. با این حال برخی (کله ماهی خور های حرفه ای!!) معتقدند می توان از داخل جمجمه این ماهی تعدادی سنگ پیدا کرد!

سنگسر به دلیل بافت گوشتی ویژه‌ای که دارد، برای تهیه خورش و قلیه ماهی بهترین گزینه است و پس از پختن در غذا خرد نمی‌شود. اما استخوان زیادی دارد و قابل فیله شدن نیست. گرچه این موضوع نه تنها مانعی برای استفاده از طعم بی نظیر این ماهی زیبا نیست، بلکه با توجه به توصیه همیشگی متخصصان تغذیه مبنی بر جدا نکردن استخوان ماهی هنگام پخت (به جهت بهره بردن از املاح موجود در عصاره آن) روز به روز بر تعداد علاقمندان به مصرف این ماهی افزوده میشود. این ماهی به صورت قلیه و شکم پر طرفدار زیادی دارد. هر چند اگر به صورت تکه ای سرخ شود بسیار خوشمزه است.

صید ماهی سنگسر به وسیله ترال کف روب، تور گوشگیر، گرگور و رشته قلاب صورت میگیرد. این ماهی مورد شکار کوسه ها و بعضی ماهی های بزرگتر قرار می گیرد.

محصولات مرتبط